牛乳鍋の作り方（レシピ）｜THE・鍋

牛乳鍋は、その名のとおり牛乳を入れた鍋で、奈良県飛鳥地方の郷土料理です。
牛乳鍋の歴史はかなり古く、1,300年前に僧侶が牛乳で鶏肉を煮て食べていたのが始まりだそうです。
東大寺から程近い万葉荘では、この鍋をもとにした「飛鳥鍋」という牛乳鍋のメニューがあります。

牛乳の鍋なんておいしいの？と思われるかもしれませんが、まろやかでやさしい味ですよ。
ニンジンや白菜など野菜も一緒に煮るので、ビタミンやカルシウムが摂れる栄養たっぷりの鍋です。

●材料（4人前）
牛乳･･･250ミリリットル
鶏がらスープ･･･250ミリリットル
鶏もも肉･･･100グラム
白菜･･･3枚
大根･･･60グラム
ニンジン･･･50グラム
他、好みの野菜
塩･･･小さじ1/2

●下ごしらえ
・大根、ニンジンは5ミリ幅に切る
・白菜はざく切りにする

●作り方
1、土鍋に牛乳と鶏がらスープを入れて煮立てる※膜が張るので吹きこぼれないよう気をつける

2、具材を火の通りにくいものから入れる

3、火が通ったら塩で味を調える