豆乳鍋の作り方（レシピ）｜THE・鍋

牛乳を入れたようにまろやかでクリーミー、しかも体にいいと人気の豆乳鍋はわりと新しいメニューですね。
「こんな鍋も出来たのか」と思った記憶があります。

豆乳鍋の発祥を調べてみると、確かに新しいけれど思ったよりも古いものでした。
なんとなく2000年代のものの気がしていましたが、1991年に「暫亭（しばらくてい）いろり」のオーナーがメニューに加えたのが始まりです。

豆乳は大豆よりも消化がよく胃にやさしく、コレステロール値を抑えたり脂肪を燃やしたりととても健康的な飲み物です。
また老化防止やボケ防止にも効き目があるので、高齢化の時代に欠かせないですね。
手軽に健康に近づける豆乳鍋のレシピをご紹介します。
（豆乳に含まれるイソフラボンの摂取しすぎは体に毒です。適量を心がけましょう）

●材料（4人分）
豆乳（無調整のもの）　400㏄
水　1カップ
鶏もも肉　100グラム
鶏がらスープの素　小さじ3
お好みの具　（ニンジン、白菜、シイタケ、大根などなど）

●作り方
1、鍋に豆乳を入れて熱する（このとき表面に浮かぶ膜が湯葉。すくっていただきましょう）

2、水、スープの素を混ぜる

3、肉、具を入れてアクを取りながら煮込んでできあがり


※市販の豆乳には「無調整豆乳」と「調整豆乳」があります。
湯葉を作るためと栄養的に無調整豆乳をおすすめします。