THE・鍋

しょうゆ味のもつ鍋のレシピをご紹介します。
ここではしょうゆ味のスープですが、もつ鍋には他に味噌味のスープのものもあります。

【材料】※4人前の材料です。
モツ　　　　：800g
　　（ホルモン、ハツ、心臓、大腸、小腸等）
キャベツ　　：適量
　　（煮込んで容量が減ることを考慮して、多少多めに用意してください）
木綿豆腐　　：1丁
ニラ　　　　：1～2束
ごぼう　　　：適量
ちゃんぽん麺

その他お好みの具材（たまねぎ、きのこ類）

○スープ（しょうゆ味）
にんにく　　：適量
鷹の爪　　　：1本
ほんだし　　：適量
酒
薄口醤油
みりん
塩

【作り方】
1．下準備（具材用）
　　モツはお好きな分量ご用意ください。
　　キャベツはザク切り、ニラは5cm程度に切り分ける。
　　ごぼうはささがきに切ってください。

2．下準備（スープ用）
　　にんにくはスライス、鷹の爪は種を抜いておいてください。

3．大き目の鍋に水を入れ沸騰させます。
　　水の量ですが、具材の量と調節して決めましょう。（キャベツから水分が出ることも考慮しましょう。）

4．鍋の中に、ほんだし、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩を適量入れて味を調節します。
　　
5．スライスしたにんにくを入れます。

6．もつを入れて煮立たせます。

7．煮立ったら、ごぼう、木綿豆腐をいれ、キャベツ・ニラをその上に山盛りに入れます。その上から鷹の爪を入れて再度煮立たせます。

8．キャベツなどの野菜に火が通り、沈んだらもつ鍋の完成です。

※締めにちゃんぽん麺などを入れて、また一味違った鍋を楽しんでください。